The Effect of Product Quality, Price, and Location on Repurchase Intention of Pisang Keju Lezatta Surabaya Through Online Promotion as an Intervening Variable
Abstract
This study aims to analyze the effect of product quality, price, and location on consumers' repurchase intention toward Pisang Keju Lezatta Surabaya, with online promotion as an intervening variable. This research uses a quantitative approach with a survey method involving 80 respondents who are consumers of Pisang Keju Lezatta, determined through purposive sampling. Data were analyzed using Partial Least Squares-Structural Equation Modeling (PLS-SEM) with the assistance of SmartPLS version 3. The results show that price and location have a significant effect on online promotion, online promotion has a significant effect on repurchase intention, and online promotion is able to significantly mediate the effect of location on repurchase intention. Conversely, product quality is not proven to have a significant effect on either repurchase intention or online promotion, while price and location also have no significant direct effect on repurchase intention. Online promotion is also not proven to mediate the effect of product quality or price on repurchase intention. These findings indicate that online promotion acts as a more dominant strategic bridge compared to the direct effect of marketing-mix attributes on consumers' willingness to repurchase culinary MSME products. This study provides practical implications for culinary MSME actors to optimize digital promotion strategies through Instagram and TikTok in order to increase consumer retention.
References
Aprilia, N. R., & Utomo, S. B. (2022). Pengaruh harga, promosi, kualitas produk terhadap minat beli ulang di masa pandemi COVID-19 (Studi pada konsumen Okui Kopi 3.0 Surabaya).
Azizah, N. (2023). Pengaruh kualitas produk dan brand image terhadap kepuasan pelanggan Mixue dengan minat beli ulang sebagai variabel intervening di Kota Medan.
Badan Pusat Statistik. (2023). Statistik usaha mikro kecil dan menengah 2022. BPS Indonesia.
Cahyono, A., & Aprilia, N. (2021). Partial mediation of online promotion between marketing mix and repurchase intention: Evidence from culinary SMEs.
Chaffey, D., & Ellis-Chadwick, F. (2022). Digital marketing: Strategy, implementation and practice (8th ed.). Pearson Education.
Digdowiseiso, K., Lestari, R., & Safrina, D. — Tidak diperlukan untuk artikel ini karena tidak digunakan dalam naskah.
Dinas Perdagangan Kota Surabaya. (2023). Direktori usaha kuliner aktif Kota Surabaya tahun 2023. Pemerintah Kota Surabaya.
Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Jawa Timur. (2023). Laporan kinerja sektor industri kuliner Jawa Timur 2022–2023. Pemerintah Provinsi Jawa Timur.
Dora, Y. M., & Dewi, C. S. (2022). Pengaruh keragaman produk dan promosi penjualan terhadap minat beli ulang di online shop IG Mamameramu. Jurnal Manajemen dan Bisnis (PERFORMA), 19(2), 81–91. eJournal Unisba
DOI: 10.29313/performa.v19i2.10095
Ghozali, I., & Latan, H. (2015). Partial least squares: Konsep, teknik dan aplikasi menggunakan program SmartPLS 3.0. Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Grand View Research. (2023). Food & beverages market size, share & trends analysis report 2023–2030.
Hair, J. F., Hult, G. T. M., Ringle, C. M., & Sarstedt, M. (2014). A primer on partial least squares structural equation modeling (PLS-SEM). SAGE Publications.
Hair, J. F., Hult, G. T. M., Ringle, C. M., & Sarstedt, M. (2021). A primer on partial least squares structural equation modeling (PLS-SEM) (3rd ed.). SAGE Publications.
Handayani, R., & Setiawan, B. (2019). Analisis pengaruh kualitas produk dan harga terhadap minat beli ulang pada restoran cepat saji di Jakarta.
Hardiansyah, A., & Rahmawati, D. (2020). Pengaruh lokasi dan harga terhadap minat beli ulang konsumen pada usaha kuliner di Kota Bandung.
Kementerian Koperasi dan UKM Republik Indonesia. (2023). Perkembangan data usaha mikro, kecil, menengah dan usaha besar tahun 2022–2023. Kementerian Koperasi dan UKM Republik Indonesia.
Kurniawan, L., & Tjahjadi, D. (2024). Faktor-faktor yang mempengaruhi kepuasan dan minat beli ulang serta loyalitas pengguna Tokopedia. Jurnal Sistem Informasi Bisnis, 14(1), 12–19. DOI: 10.21456/vol14iss1pp12-19
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing management (15th ed.). Pearson Education.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2020). Marketing management (16th ed.). Pearson Education.
Lesninghati, R. (2023). Pengaruh harga, kualitas produk, dan lokasi terhadap minat beli ulang. Undergraduated Thesis. Universitas Semarang.
Lestari, A., & Yani, M. (2023). Pengaruh lokasi dan harga terhadap minat beli ulang pada Counter Pulsa Alea Cell di Sampit. Profit: Jurnal Penerapan Ilmu Manajemen dan Kewirausahaan, 8(1), 31–41.
Mardiani, E., & Kusuma, H. (2022). Pengaruh harga terhadap minat beli ulang produk kuliner premium: Studi pada konsumen kafe di Kota Yogyakarta.
Monroe, K. B. (2019). Pricing: Making profitable decisions (4th ed.). McGraw-Hill Education.
Muhamad, I., Halim, H., & Herlina, E. (2025). Pengaruh kualitas produk dan harga terhadap keputusan pembelian produk Sari Roti di Kampung Cisadaria. AKSIOMA: Jurnal Sains Ekonomi dan Edukasi, 2(11), 2515–2525. DOI: 10.62335/aksioma.v2i11.1929
Noviyanti, F., & Rahman, T. (2025). Pengaruh promosi sosial media Instagram terhadap minat beli konsumen di Pangeran Studio Tabalong. JAPB, 8(1), 479–494. DOI: 10.35722/japb.v8i1.1186
Permata, A., & Wijaya, S. (2021). Apakah lokasi fisik masih relevan? Studi minat beli ulang produk kuliner di era platform digital.
Pitaya, D. R. A., Gultom, H. C., & Nasiti, P. R. (2025). Pengaruh kualitas produk terhadap keputusan pembelian yang berdampak terhadap minat beli ulang pada produk pembersih wajah Garnier. RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business, 4(4), 4363–4370. DOI: 10.31004/riggs.v4i4.4248
Pratiwi, S., & Santoso, B. (2021). Pengaruh harga dan kualitas produk terhadap minat beli ulang pada UMKM kuliner Kota Semarang.
Priansa, D. J. (2017). Perilaku konsumen dalam persaingan bisnis kontemporer. Alfabeta.
Priyanto, M., & Sudrartono, T. (2021). Pengaruh harga terhadap keputusan pembelian ulang aksesoris pakaian di Toko Mingka Bandung. Value, 2(1), 57–66.DOI: 10.36490/value.v2i1.184 Stiegici Journal
Rosiana, I., Surindra, B., & Prastyaningtyas, E. W. (2021). Pengaruh kualitas produk, kepercayaan, dan promosi terhadap minat beli mahasiswa pada belanja online Shopee. Prosiding Seminar Nasional Manajemen, Ekonomi dan Akuntansi.
Siaputra, H. (2024). Pengaruh kualitas makanan, kualitas layanan dan persepsi harga terhadap minat beli ulang pada Restoran XYZ Surabaya. Jurnal Manajemen Perhotelan, 10(1), 13–23. DOI: 10.9744/jmp.10.1.13-23
Sinurat, Y., & Arnanda, A. (2023). Pengaruh kualitas produk dan kepercayaan terhadap loyalitas konsumen dengan kepuasan konsumen sebagai variabel intervening. Management and Business Progress, 2(2), 124–131. DOI: 10.70021/mbp.v2i2.122
Sugiyono. (2017). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif, dan R&D. Alfabeta.
Sugiyono. (2019). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif, dan R&D. Alfabeta.
Suharsono, R. S., & Sari, R. P. (2019). Pengaruh promosi media online terhadap keputusan pembelian produk hijab. JAMIN: Jurnal Aplikasi Manajemen dan Inovasi Bisnis, 1(2), 41–50. DOI: 10.47201/jamin.v1i2.28
Sunyoto, L. I., & Dewantara, Y. F. (2021). Pengaruh kualitas produk terhadap minat beli ulang di Union Deli Grand Indonesia. Journal FAME, 4(2), 1–7. DOI: 10.30813/fame.v4i2.3059
Susanto, M., & Toton, T. (2022). Pengaruh kualitas produk, kepuasan pelanggan, promosi online terhadap minat beli ulang pada Sate Bang Jack Lampung. SIBATIK Journal: Jurnal Ilmiah Bidang Sosial, Ekonomi, Budaya, Teknologi, dan Pendidikan, 1(9), 1825–1834. DOI: 10.54443/sibatik.v1i9.242
Tjiptono, F. (2015). Strategi pemasaran (4th ed.). Andi.
We Are Social & Hootsuite. (2024). Digital 2024: Indonesia. We Are Social.
Welsa, H., Kurniawan, I. S., & Nagar, R. (2021). Analisis pengaruh keragaman produk, persepsi harga dan lokasi terhadap minat beli ulang melalui brand image pada konsumen Rocket Chicken. Journal Competency of Business, 5(1), 10–26. DOI: 10.47200/jcob.v5i1.871
Widodo, S., Ladyani, F., Asrianto, L. O., Rusdi, Khairunnisa, Lestari, S. M. P., Wijayanti, D. R., Devriany, A., Hidayat, A., Dalfian, Nurcahyati, S., Sjahriani, T., Armi, Widya, N., & Rogayah. (2023). Metodologi penelitian. CV Science Techno Direct.
Wijaya, D., Purwatiningsih, P., Sopyan, S., & Iwan, I. (2024). Pengaruh harga dan lokasi terhadap minat beli ulang: Peran keputusan pembelian. Jurnal Simki Economic, 7(2), 400–407. DOI: 10.29407/jse.v7i2.639
Wulandari, N., & Firmansyah, M. A. (2022). Promosi online sebagai variabel intervening pada pengaruh kualitas produk, harga, dan lokasi terhadap minat beli ulang konsumen produk kuliner UMKM.
Zeithaml, V. A., Bitner, M. J., & Gremler, D. D. (2018). Services marketing: Integrating customer focus across the firm (7th ed.). McGraw-Hill Education.
